Nuits-Saint-Georges : climats, terroir et histoire

Fiche technique

Carte d’identité

Côte: Côte de Nuits
Création de l’appellation: 11 septembre 1936
Couleurs et cépages: Rouge (Pinot Noir), un peu de blanc (Chardonnay)
Surface en production (2022): 305 ha, dont 143 ha de Premier Cru
Premiers Crus: 41 climats
Grands Crus: Aucun
Communes: Nuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey
Altitude: 240 – 350 m
Exposition: Est à sud-est

Les parcelles à connaître

Nos climats et ceux à connaître

Les climats marqués d’une étoile sont ceux dont nous avons une cuvée. Les autres sont les noms à connaître dans l’appellation.

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Fiche du climat

Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir. Les pastilles dorées ★ sont nos cuvées.

★Notre cuvée
Premier Cru
Village

Carte schématique, vue depuis la plaine : le coteau monte vers les bois, le nord est à droite. Positions indicatives, d’après les cartes officielles du BIVB.

1
Les DamodesPremier Cru★ Au Domaine
Tout en haut du coteau, au contact de Vosne : corsé, truffé et épicé.
- Rouge · 2023Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes149,50 €
2
Les PoulettesPremier Cru★ Au Domaine
Soyeux et sauvage, forêt noire. Rare, l'une des plus petites parcelles de l'appellation.
- Rouge · 2023Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Poulettes149,50 €
3
Aux VignerondesPremier Cru★ Au Domaine
Au nord de la ville, en bas de coteau, voisin des Bousselots et des Chaignots : un Premier Cru de la partie nord, tout en souplesse.
- Rouge · 2023Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes139,50 €

4
Aux BoudotsPremier Cru
Au nord, contre les Malconsorts de Vosne : la finesse de Vosne, la sève de Nuits.
5
Aux ChaignotsPremier Cru
Côté nord, au-dessus de la ville : soyeux et parfumé.
6
Les VaucrainsPremier Cru
Au sud, sur un sol pierreux et pentu : l’un des plus puissants.
7
Les Saint-GeorgesPremier Cru
Le climat qui a donné son nom à la ville : le plus emblématique de Nuits, candidat au classement en Grand Cru.
8
Clos de la MaréchalePremier Cru
À Premeaux, un grand clos de près de 10 hectares, rare en Côte de Nuits.

Les 41 Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges

Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.

Aux Argillas
Aux Boudots
Aux Bousselots
Aux Chaignots
Aux Champs Perdrix
Aux Cras
Aux Murgers
Aux Perdrix
Aux Thorey
Aux Vignerondes
Chaines Carteaux
Château Gris
Clos Arlot
Clos de la Maréchale
Clos des Argillières
Clos des Corvées
Clos des Corvées Pagets
Clos des Forêts Saint-Georges
Clos des Grandes Vignes
Clos des Porrets-Saint-Georges
Clos Saint-Marc
En la Perrière Noblot
La Richemone
Les Argillières
Les Cailles
Les Chaboeufs
Les Crots
Les Damodes
Les Didiers
Les Hauts Pruliers
Les Perrières
Les Porrets-Saint-Georges
Les Poulettes
Les Procès
Les Pruliers
Les Saints-Georges
Les Terres Blanches
Les Vallerots
Les Vaucrains
Roncière
Rue de Chaux

Le sol et le coteau

Le terroir

Le Meuzin coupe l’appellation en deux. Au nord, vers Vosne, cailloutis et alluvions descendus du coteau donnent des vins plus fins ; au sud, vers Premeaux, des marnes calcaires profondes au pied et une roche presque à nu en haut donnent des vins plus fermes.

Altitude240 – 350 m
ExpositionEst à sud-est
CommunesNuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey

Mémoire du lieu

Un peu d’histoire

Nuits a donné son nom à la Côte, et saint Georges au plus célèbre de ses climats, cultivé depuis le Moyen Âge. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin y est fondée en 1934. Les Hospices de Nuits, fondés en 1692, vendent chaque printemps les vins de leurs vignes ; les vignerons ont demandé le classement des Saint-Georges en Grand Cru.

1692Fondation des Hospices de Nuits
1934Naissance de la Confrérie du Tastevin
1936Création de l’appellation

Le style

Dans le verre

Le plus charpenté des vins de la Côte de Nuits : rubis profond, cerise noire, cassis, réglisse ; avec l’âge, cuir, gibier et truffe. Des tanins fermes et une grande garde.

À table

Gibier, bœuf bourguignon, coq au vin ; époisses.

Notre guide des accords

Notre sélection

Nos vins de Nuits-Saint-Georges

9 vins de cette appellation à notre carte, de 89,50 € à 218 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.

Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.

Nuits-​Saint-​Georges